Es gibt zahlreiche Inhaltsstoffe in Milchproteinen (sog. Whey-Proteine), welche in Molke vorzufinden ist, die wiederrum bei der Herstellung von Käse oder Joghurt gewonnen wird. Die Molke ist der Bestandteil der Milch, die vom Casein bei der Verarbeitung getrennt wird. Sie wird selbst auch oft in verschiedene Getränke beigemischt (Latella, Smoothies usw.). Die wichtigsten Bestandteile sind Beta Lactogolobulin, Alpha-Lactalbumin und Immunoglobulin.

Beta Lactogolobulin, bildet den Hauptbestandteil im Milchprotein (ca. 50%). Es dient zur Bindung von fettlöslichen Vitaminen, damit der Körper diese weiterverarbeiten kann. Der zweitgrößte Bestandteil stellt das Alpha-Lactalbumin dar (ca. 25%) . Es ist als einziger Bestandteil für die Bindung von Kalzium zuständig. Der dritthäufigste Inhaltsstoff des Proteins ist das Immunoglobulin, welches das Immunsystem stärkt und mit bis zu 15% im Protein enthalten ist. Die übrigen Komponenten dienen zur besseren Fettbindung (Bovine Serum Albumin), Zahnsteinprophylaxe und Zahnpflege (Glycomacropeptide ), Anreicherung an gesunden aber auch zum Schutz vor bösartigen Bakterien (Lactoferrin und Lactoperoxidase) und der generellen Stärkung  und Aufrechterhaltung des Immunsystems (Lysozyme).
Die Anwendungsgebiete sind sehr vielseitig. Man kann Milchproteine zur Unterstützung beim Muskelaufbau verwenden, aber auch in verschiedenen Diäten findet das reichhaltige Protein seinen Einsatz.

Es wird vor allem wegen dem geringen Fettgehalt und den außerordentlich guten Möglichkeiten Fett zu verbrennen und die Muskeln zu stärken gebraucht. Letzteres ist vor allem beim Abnehmen sehr wichtig, da im Prozess neben den Fettzellen meistens auch die normale Muskelmasse ungewollt reduziert wird. Da es leicht verdaubar ist und eigentlich alle notwendigen Aminosäuren beinhaltet, findet man es auch in Babynahrung vor. Milchproteine haben üblicherweise einen Eiweißgehalt von 30-80%, bei Whey-Protein Isolaten liegt er sogar bei bis zu 95%. Grundsätzlich kann man sagen, dass die Qualität von der Höhe des Eiweißgehaltes abhängig ist. Lediglich bei Allergien ist Vorsicht geboten. Bei einer Molkeallergie ist vom Konsum von Whey-Proteinen aller Art abzuraten.